完熟ゴーヤの種は甘いということをインターネットで見かけたので、実際に食べてみました。

食べられるのは種の周りの赤い部分(種は回収)
実際に食べるとほのかに甘くおいしかったです。

残った種は洗って乾燥させて保存しました。